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Lasanha - esta assar deliciosas massas italianas ... hmmm. Eu amo lasanha em quase todas as variações. Quem já comeu lasanha sabe, no entanto, que em detalhes, mas posso provar completamente diferente. A seguinte receita é para uma lasanha particularmente saborosa que não tem gosto nenhum como ninguém. Trata-se de um velho amigo de escola, que era famoso por apenas lasanha isso.

Então o que é especial sobre este lasanha? É verdade que a maioria dos ingredientes padrão nele, mas também o espinafre, a propósito, o molho não é, afinal de enchimento do vermelho habitual, mas mais marrom (= verde + vermelho). Não se preocupe, eu também não sou uma super fã de espinafre, o gosto é bom, mas não antes disso. O que não está nele, um presunto. Então há esse conhaque única cobertura, eo delicioso molho branco entre as camadas. Então, quem gosta de comer ou cozinhar (ou ambos) - apenas experimentá-lo absolutamente.

A receita

Aqui está a receita (oficialmente, como de costume para 4 pessoas)

Ingredientes para o guisado

2 colheres do óleo
2 cebolas
1-2 dentes de alho
500 g de carne picada (metade e metade)
150 g de espinafre congelado
125 g de cogumelos
2 colheres de sopa de tomate
Um bando ervas
125 ml de vinho branco
Instant caldo 125 ml
125 ml de nata
Sal, pimenta, orégano

Ingredientes para Molho Bechamel

45 g de manteiga
45 g de farinha
175 ml de nata
375ml de leite
1 punhado de cebolinha
Sal, pimenta, noz-moscada

250 g de lasanha â € "noodles
Queijo parmesão, brandy

Preparação

Cebola e alho (levamos o nosso especial azeite ) anschmoren, depois marrom, a polpa. Agora vem o vinho, o caldo em pó (que eu sempre dissolver o pó em um copo com água quente, pequenos caroços não importa), a massa de tomate, cogumelos (frescos ou em conserva picado) e espinafre (que agora ainda congelado, que é repartido em pelotas tal, que também podem ser congelados, eles são na panela). Então, até o creme de leite e estação do ano (eu assumo como um montante inicial de 2 colheres de chá de sal) e ervas (orégano, tomilho, depois outra, depois outra ...) para dar.

Molho Bechamel

Manteiga em fogo não muito alto, derreta, em seguida, gradualmente adicione a farinha. No final, isso dá mais ou menos fixo um grande que é, então, extinto com o leite (adicione água pouco a pouco), então o creme de leite. O molho deve agora aspecto normal de espessura. Então algo ferver novamente, ele vai de qualquer maneira não é tudo. De temperos sal, pimenta, e - muito importante para mim! - Muscat (que recém-grind com um moinho). Cebolinha ou puro, é isso.

Sobre o macarrão é, geralmente, que não pré-cozimento é necessário. No entanto, o duro folhas da massa jogando na assadeira de modo a lasanha acabado é frequentemente muito "al dente" para lugares ainda é bastante duro e seco. Então eu coloquei o macarrão pratos individuais anteriormente por alguns minutos em água quente (onde as placas de girar em relação ao outro e às vezes se mover um pouco, porque o macarrão grudem facilmente).

Ótimo, quando várias pessoas essas etapas - guisado cozinhar, fazer molho branco, massas de água - pode fazer paralelo, caso contrário, eu só cozinhar o guisado, em seguida, dar o macarrão na água e, em seguida, prepare o molho bechamel, o cozido que é como licença de longa em fogo baixo.

Agora precisamos de uma forma adequada de vidro ou de cerâmica, que é previamente untada com manteiga. É preciso um total de cinco camadas de massa (número de pratos por cinco peças para um turno). Abaixo são puramente macarrão, cerca de um terço do molho branco. Em seguida, macarrão, em seguida, metade dos guisados, massas mais uma vez, segundo terço do molho branco, macarrão, outra metade do molho, macarrão, e é a última camada de molho branco. Além disso, agora vem parmesão ralado (de preferência fresco, se você gosta dele, calmo cobrir toda a superfície com ele). Para coroar alguns botões pequenos de manteiga e duas ou três colheres de sopa de conhaque.

O formulário está agora por 30 minutos no forno pré-aquecido a 175 graus. Eu tomo um prato de vidro com tampa (para evitar a desidratação, especialmente em circulação, mas também funciona sem) que eu pegar os últimos 5 minutos, depois vire o calor ainda superior, a superfície da castanha para ser bonita.

Isso pode servir pão francês, salada e vinho tinto. Bom apetite.

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Postado na quarta-feira 3 Dezembro de 2008, às 9:30 pm e está arquivada em Nutrição . Você pode seguir qualquer resposta para esta entrada através do RSS 2.0 feed. Você pode responder , ou trackback de seu próprio site.