Ingo Raven Blog

Lasagne - denne deilige italienske pasta bake ... hmmm. Jeg elsker lasagne i nesten alle varianter. Alle som noen gang har spist lasagne vet imidlertid at det i detalj, men kan smake ganske annerledes. Følgende oppskrift er for en spesielt velsmakende lasagne som har egentlig ikke smakt noen liker ingen. Det er fra en gammel skolekamerat, som var kjent for nettopp dette lasagne.

Så hva er spesielt med dette lasagne? Det er sant at de fleste vanlige ingredienser i det, men også spinat, forresten, ikke sausen ikke slutt å fylle den vanlige røde, men mer brun (= grønn + rød). Ikke bekymre deg, jeg selv er ikke en super fan av spinat, smaker det godt, men ikke før da. Hva er ikke i det, en skinke. Så det er dette unike brandy topping, og den deilige hvite saus mellom lagene. Så, liker som å spise eller lage mat (eller begge) - bare prøve det helt.

Oppskriften

Her er oppskriften (offisielt som vanlig for 4 personer)

Ingredienser til lapskaus

2 ss olje
2 løk
1-2 fedd hvitløk
500 g kjøttdeig (halv og en halv)
150 g frossen spinat
125 g sopp
2 ss tomatpuré
1 bunt urter
125 ml hvitvin
Instant 125 ml kjøttkraft
125 ml fløte
Salt, pepper, oregano

Ingredienser til hvit saus

45 g smør
45 g hvetemel
175 ml fløte
375ml melk
1 bunt gressløk
Salt, pepper, muskat

250 g lasagne â € "nudler
Parmesan ost, konjakk

Forberedelse

Løk og hvitløk (vi tar våre spesielle olivenolje ) anschmoren, så brun kjøttdeigen. Nå kommer vinen, buljong pulver (som jeg alltid løse opp pulveret i en kopp med varmt vann, klumper små ikke saken), tomatpuré, sopp (fersk eller hermetisk hakket) og spinat (vi nå fortsatt frossen, som doseres i slike pellets, som også kan fryses som de er i pannen). Deretter selv fløte og smak (jeg antar som utgangspunkt mengde 2 ts salt) og urter (oregano, timian, så en annen, så en annen ...) å gi.

Hvit saus

Smør på ikke altfor høy varme, smelte, deretter gradvis tilsett mel. Til slutt gir dette mer eller mindre en stor klump som deretter slukkes med melk (tilsett vann litt etter litt), og deretter kremen. Sausen skal nå se normal tykk. Så igjen koke noe, vil det uansett ikke alle. Av krydder salt, pepper, og - veldig viktig for meg! - Muscat (som vi nylig male med en mill). Gressløk eller rene, det er det.

På pasta er som regel at ingen pre-mat er nødvendig. Men den harde kaste pastaplater i brødformen slik det ferdige lasagne er ofte veldig "al dente" til steder fremdeles ganske hard og tørr. Så jeg satte den enkelte pasta plater tidligere i flere minutter i varmt vann (hvor platene roterer i forhold til hverandre, og noen ganger litt trekk, fordi pasta henger sammen lett).

Optimal, når flere personer disse trinnene - kokk lapskaus, lage hvit saus, pasta vann - kan foreta parallelle, ellers ville jeg bare koke lapskaus, så gi nudler i vannet og deretter forberede hvit saus, lapskaus som er så lang permisjon på lav varme.

Nå trenger vi en passende form av keramikk eller glass, som er tidligere smurt med smør. Det tar til sammen fem lag med pasta (dvs. antall fat av fem deler for ett skift). Nedenfor er rent nudler, omtrent en tredjedel av den hvite sausen. Deretter nudler, da halvparten av stuinger, pasta igjen, andre tredjedel av hvit saus, pasta, andre halvparten av saus, nudler, og det siste laget hvit saus. I tillegg kommer nå revet parmesan (helst fersk, hvis du liker ham, stille dekker hele overflaten med det). Til toppen av noen små knotter av smør og to-tre spiseskjeer brennevin.

Skjemaet er nå i 30 minutter i ovnen på 175 grader. Jeg tar et glassfat med lokk (for å unngå dehydrering, spesielt i omløp, men det fungerer også uten) at jeg plukker opp de siste 5 minuttene, og slå den fortsatt øverst varme, brune overflaten å være vakker.

Dette kan tjene fransk brød, salat og rødvin. God appetitt.

Relaterte artikler:

• Våre Crepe Oppskrift

Publisert onsdag 3. Desember 2008 for 930: pm og er arkivert under ernæring . Du kan følge eventuelle svar på denne oppføringen gjennom RSS 2.0 feed. Du kan svare på , eller styrekule fra din egen side.