De beste lasagne in de wereld - hier is het recept
Geschreven door Ingo in Food , tags: lasagna , recept
Lasagne - deze heerlijke Italiaanse pasta bakken ... hmmm. Ik hou van lasagna in bijna alle variaties. Iedereen die ooit heeft gegeten lasagne wit, echter dat het in detail, maar kan heel andere smaak. Het volgende recept is voor een bijzonder smakelijke lasagne, die niet echt geproefd heeft net als elke andere kleintje. Het is vanuit een oude schoolvriend, die beroemd was om juist deze lasagne.
Deze afbeelding is niet mijn lasagne, maar het lijkt zo op elkaar lijken - maar dan zonder de groenten in de stoofpot
Dus wat is speciaal aan dit lasagne? Het kan de meeste standaard ingrediënten in, maar ook spinazie, door de manier, de saus doet uiteindelijk niet het vullen van de gebruikelijke rood, maar meer bruin (= groen + rood). Maak je geen zorgen, ik ben niet een super fan van spinazie, het smaakt maar niet eerder dan. Wat is er niet in, is ham. Dan is er deze unieke cognac topping, en de heerlijke witte saus tussen de lagen. Dus, wie eet graag of (of kook beide) - Probeer altijd zo eenvoudig maal.
Het recept
Hier is het recept (officieel zoals gebruikelijk voor 4 personen)
Ingrediënten voor de stoofpot
2 eetlepels olie
2 uien
1-2 teentjes knoflook
500 g gehakt (half om half)
150 g diepgevroren spinazie
125 g champignons
2 eetlepels tomatenpuree
1 bosje kruiden
125 ml witte wijn
Instant 125 ml bouillon
125 ml slagroom
Zout, peper, oregano
Ingrediënten voor bechamelsaus
45 g boter
45 g bloem
175 ml slagroom
375ml melk
1 bosje bieslook
Zout, peper, nootmuskaat
250 g lasagne â € "noedels
Parmezaanse kaas, cognac
Voorbereiding
Uien en knoflook (we nemen onze speciale olijfolie tot bruin), dan het gehakt bruin. Nu komt de wijn, bouillon poeder (die ik altijd het poeder oplossen in een beker met warm water, kleine klompen doen er niet toe), de tomatenpuree, champignons (vers of gesneden uit het blik) en spinazie (we nu nemen nog steeds bevroren, dat is geportioneerd in dergelijke pellets, die ook kan worden bevroren als ze in de pan). Daarna naar de room en breng op smaak (ik neem als een basisbedrag van 2 theelepels zout) en kruiden (oregano, tijm, dan een ander, dan een ander ...) toe te voegen.
Bechamel saus
Boter op niet te veel warmte om vervolgens te smelten, voeg de bloem geleidelijk aan. In het eind dit is min of meer een grote knobbel, die vervolgens wordt geblust met de melk (geleidelijk hinzugießen), vervolgens de room in. De saus moet er nu uitzien normale dik. Dan weer iets kook, dan is het al dikker. Om specerij zout, peper, en - heel belangrijk voor mij! - Muscat (die we vers gemalen worden met een molen). Bieslook nog zuiver, dat is het.
Op de pasta is meestal dat er geen pre-koken nodig is. Gooi het harde, echter, de pasta vellen in de pan, zodat het eindproduct lasagne is vaak erg 'al dente' naar plaatsen nog steeds vrij hard en droog. Dus zette ik de afzonderlijke platen pasta eerder voor enkele minuten in warm water (waar de platen tegen elkaar en af en toe een kleine draai te verplaatsen, omdat de pasta aan elkaar plakken gemakkelijk).
Optimaal is als je kookt met deze stappen, meerdere mensen - saus, witte saus te maken, pasta water - kunnen parallel, anders zou ik alleen kook de stamppot, dan staat de noedels in het water en vervolgens de voorbereiding van de bechamel saus, de stoofpot, dat is zo lang laat op laag vuur.
Nu moet je een formulier montage keramiek of glas, die eerder gesmeerd met boter. Het duurt in totaal vijf lagen van deegwaren (dwz het aantal platters door vijf delen voor een shift). Hieronder zijn puur noedels, ongeveer een derde van het witte saus. Dan pasta, dan de helft van de stoofschotels, pasta weer tweede derde van de witte saus, pasta, de andere helft van saus, noedels, en de laatste laag is witte saus. Het komt nu geraspte Parmezaanse kaas (bij voorkeur vers als je hem leuk, rustig over het gehele oppervlak met IT). Naar boven uit enkele kleine klontjes boter en twee tot drie eetlepels brandewijn.
Het formulier is nu gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven 175 graden. Ik neem een glazen vorm met deksel (om uitdroging te voorkomen met name in de luchtcirculatie, maar het is ook zonder), die ik uit de laatste 5 minuten, draai dan de bovenste of warmte naar de oppervlakte anzubräunen mooi.
Dit kan dienen stokbrood, salade en rode wijn. Bon Appetit.
[...] Zoals u zelf mooie lasagne voorbereid, kan worden gelezen op Betty Bossi. Lasagne met boerenkool - die de Tüschmecker blog aanbeveelt. Degenen die verwonderde Cucina Casalinga de broccoli en de ham lasagne, die loopt het water in de mond. Of misschien meer met spinazie en gerookte zalm? Om Thea. Waar zijn de beste lasagna in de wereld? In Ingo Raven blog. [...]