Le migliori lasagne del mondo - ecco la ricetta
Scritto da Ingo in Food tag: lasagne , ricetta
Lasagne - cuocere questo delizioso pasta italiana ... hmmm. Io amo le lasagne in quasi tutte le varianti. Chiunque abbia mai mangiato lasagne sa, tuttavia, che in dettaglio, ma possono gustare ben diversa. La ricetta che segue è per un lasagne particolarmente gustoso, che non ha davvero alcun assaggiato come nessuno. E 'da un amico di vecchia scuola, che era famoso solo per questa lasagna.
Questa immagine non è la mia lasagna, ma sembra tanto simile - ma senza le verdure nel stufato
Allora, cosa ha di speciale questo lasagne? E 'vero che la maggior parte degli ingredienti standard in essa, ma anche spinaci, tra l'altro, la salsa in ultima analisi non riempire il rosso al solito, ma più marrone (= verde + rosso). Non ti preoccupare, io stesso non sono un super fan di spinaci, è buono, ma non prima di allora. Ciò che non è in esso, un prosciutto. Poi c'è questo brandy unico topping, e la deliziosa salsa bianca tra gli strati. Così, chi ama mangiare o cucinare (o entrambi) - solo provare assolutamente.
La ricetta
Ecco la ricetta (ufficialmente come al solito per 4 persone)
Ingredienti per lo spezzatino
2 cucchiai di olio
2 cipolle
1-2 spicchi d'aglio
500 g di carne macinata (metà e metà)
150 g di spinaci surgelati
125 g di funghi
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di erbe aromatiche
125 ml di vino bianco
Instant 125 ml di brodo
125 ml di panna
Sale, pepe, origano
Ingredienti per la salsa besciamella
45 g di burro
45 g di farina
175 ml di panna
375ml di latte
1 mazzetto di erba cipollina
Sale, pepe, noce moscata
250 g di lasagne â € "tagliatelle
Parmigiano, brandy
Preparazione
Cipolle e aglio (prendiamo il nostro speciale olio d'oliva ) anschmoren, poi rosolare il trito. Ora viene il vino, brodo in polvere (che ho sempre sciogliere la polvere in una tazza con acqua calda, piccoli grumi non importa), il concentrato di pomodoro, i funghi (freschi o in scatola tritato) e spinaci (ora ancora congelati, che è porzionati in pellets tale, che può anche essere congelati in quanto sono in padella). Poi, anche la panna e stagione (presumo come un ammontare iniziale di 2 cucchiaini di sale) ed erbe aromatiche (origano, timo, poi un'altra, poi un'altra ...) a dare.
Besciamella
Burro a fuoco non troppo alto, si fondono, quindi aggiungere gradualmente la farina. Alla fine, questo dà più o meno un grosso pezzo che viene poi spento con il latte (aggiungere acqua a poco a poco), poi la panna. La salsa dovrebbe apparire normale spessore. Poi di nuovo qualcosa di bollire, sarà in ogni caso non tutti. Di sale, spezie, pepe, e - molto importante per me! - Muscat (che abbiamo appena macinato con un mulino). Erba cipollina o puro, questo è tutto.
Sulla pasta di solito è che non pre-cottura è necessario. Tuttavia, i fogli di pasta dura gettando nella teglia in modo che il termine lasagna è spesso molto al dente in luoghi ancora abbastanza duro e asciutto. Così ho messo la pasta singoli piatti in precedenza per alcuni minuti in acqua calda (dove i piatti ruotano l'uno rispetto all'altro e, talvolta, una mossa poco, perché la pasta si attacchino facilmente).
Optimal, quando diverse persone questi passaggi - spezzatino cucinare, fare la salsa bianca, acqua di cottura - possono fare paralleli, altrimenti avrei solo cucinare lo spezzatino, quindi dare le tagliatelle in acqua e poi preparare la besciamella, il che è stufato come lasciare a lungo a fuoco basso.
Ora abbiamo bisogno di una forma adeguata di vetro o di ceramica, che viene unta con il burro. Ci vuole un totale di cinque strati di pasta (cioè numero di piatti da cinque parti per un turno). Qui di seguito sono puramente tagliatelle, circa un terzo della besciamella. Poi tagliatelle, quindi la metà dei minestroni, pasta di nuovo, secondo terzo della besciamella, pasta, altra metà della salsa, tagliatelle, e l'ultimo strato è besciamella. In più ora arriva il parmigiano grattugiato (preferibilmente fresca, se ti piace, tranquilla coprire tutta la superficie con esso). A completare alcuni fiocchetti di burro e due o tre cucchiai di brandy.
La forma è ora per 30 minuti in forno preriscaldato a 175 gradi. Prendo un piatto di vetro con coperchio (per evitare la disidratazione soprattutto in circolazione, ma funziona anche senza) che prendo gli ultimi 5 minuti, quindi girare ancora il calore in alto, bruno alla superficie per essere belle.
Questo può servire pane francese, insalata e vino rosso. Buon appetito.
[...] Come Lasagne propri fini possono essere lette a Betty Bossi. Lasagne con Savoia - che raccomanda il blog Tüschmecker. Coloro che meravigliò Cucina Casalinga i broccoli e lasagne prosciutto, che gestisce l'acqua in bocca. O forse di più con spinaci e salmone affumicato? Per avere a Thea. Dove sono le lasagne molto migliore del mondo? Nel blog Ingo Raven. [...]