Ingo Raven Blog

Lasagne - ezt a finom olasz tésztát sütni ... hmmm. Szeretem a lasagna szinte minden változatban. Bárki, aki valaha is evett lasagna, fehér, azonban, hogy részletesen, de íze egészen más. A következő recept egy különösen ízletes lasagne, amely nem igazán íze minden más kicsi. Ez egy régi iskolai barátja, aki híres volt éppen ezt a lasagna.

Tehát mi van külön erről lasagna? Lehet, hogy a legtöbb szabványos összetevők benne, hanem a spenótot, az úton, a szósz nem töltelék végül a szokásos piros, de barna (= zöld + piros). Ne aggódj, én magam nem vagyok egy szuper rajongó paraj, az íze, de nem addig. Mi nincs benne, a sonka. Aztán ott van ez a különleges pálinka feltöltéssel, és a finom fehér mártás a rétegek között. Szóval, aki szereti enni, vagy főzni (vagy mindkettő) - Próbálja feltétlenül könnyű idők.

A recept

Itt a recept (hivatalosan szokásos 4 személyre)

Hozzávalók a pörkölt

2 evőkanál olaj
2 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
500 g darált hús (fele-fele)
150 g fagyasztott paraj
125 g gomba
2 evőkanál paradicsompüré
1 csokor gyógynövény
125 ml fehérbor
Azonnali 125 ml húsleves
125 ml tejszín
Só, bors, oregánó

Hozzávalók besamel mártással

45 g vaj
45 g liszt
175 ml tejszín
375ml tej
1 csokor metélőhagyma
Só, bors, szerecsendió

250 g lasagna â € "tésztával
Parmezán sajttal, brandy

Készítmény

Hagymát és a fokhagymát (veszünk speciális olívaolaj barnára), majd a barna finomkodik. Most jön az a bor, húsleves port (ami mindig oldjuk fel a port egy pohár forró vízzel, kis csomók nem számít), a paradicsompüré, gomba (friss vagy vágtak ki tudja), és a spenót (vegyük most még fagyott, amely felosztott olyan pellet, ami szintén be kell fagyasztani azok a pan). Ezt követően a tejszínt és a szezonban (veszem a kiindulási összeg 2 teáskanál só) és gyógynövények (oregano, kakukkfű, aztán egy másik, majd egy másik ... hozzáadása).

Besamel mártással

Vaj nem túl sok hő olvad, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A végén ez többé-kevésbé egy nagy dudor, ami aztán alszik a tej (hinzugießen fokozatosan), majd a tejszínt is. A mártáshoz kell mostantól a szokásos vastag. Aztán újra forraljuk valamit, akkor már vastagabb. A fűszeres sót, borsot, és - nagyon fontos számomra! - Muscat (amit frissen őrölni a malom). Metélőhagyma mindig tiszta, ez az.

A tészta általában az, hogy nem előfőzés van szükség. Dobd kemény, de a tészta lapokat a serpenyőben, így a kész lasagna gyakran nagyon "al dente" azokra a helyekre, meglehetősen kemény és száraz. Szóval az egyes lemezek tésztát előzőleg néhány percre meleg vízbe (ahol a lemezek egymás ellen, és néha mozgatni egy kicsit csavar, mert a tészta ragadt össze könnyen).

Optimális az, ha főz lépéseket, többen is - szósz, hogy a fehér mártás, tészta víz - lehet, hogy párhuzamos, különben csak főzni a pörköltet, majd adja a tésztát a vízbe, majd elkészíti a besamel mártást, a pörkölt, hogy a amíg elhagyja az alacsony hő.

Most van szükség a megfelelő formában a kerámia vagy üveg, amely korábban olajozott vajjal. Tart összesen öt réteg tészta (azaz több tányérral öt részvény egy műszak). Az alábbiakban csupán tésztával, mintegy egyharmada a fehér szósz. Majd a tészta, majd a felét a pörköltekhez, tésztát újra, a második harmadában a fehér szósz, tészta, másik felét a mártás, tészta, és az utolsó réteg fehér mártással. Most jön reszelt parmezán sajt (lehetőleg friss, ha úgy tetszik neki, nyugodtan kiterjedő teljes felületét is). Megkoronázni egy kis gombok a vaj és 2-3 evőkanál brandy.

Az űrlap jelenleg 30 percig előmelegített sütőben 175 fok. Veszek egy üveg alakú tetővel (kiszáradás megelőzése érdekében különösen a légi forgalomban, de a nélkül is), amelyek leveszem az utolsó 5 percben, majd kapcsolja be a felső vagy hő a felszínre anzubräunen szép.

Ezek lehetnek kézbesíteni kenyér, saláta és vörösbor. Bon appetit.

Kapcsolódó cikkek:

• Mi krepp Recept

Kifüggesztett szerdán, 3 December 2008-on 930: miniszterelnök és van iktatott táplálkozás . Tudod követ akármi válasz-hoz ez belépés átmenő a RSS 2.0 feed. Ön választ , vagy trackback a saját honlapján.