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Lasagne - ce cuire de délicieuses pâtes italiennes ... hmmm. J'adore la lasagne dans presque toutes les variations. Quiconque a déjà mangé des lasagnes sait, toutefois, qu'il en détail, mais peut déguster tout à fait différente. La recette suivante est pour une lasagne particulièrement savoureux qui n'a pas vraiment goûté comme pas un. Il est d'un vieil ami de lycée, qui était célèbre pour juste cette lasagne.

Donc ce qui est spécial à propos de cette lasagne? Il est vrai que la plupart des ingrédients standard, mais aussi les épinards, soit dit en passant, la sauce ne permettra de combler le rouge d'habitude, mais plus brun (= vert + rouge). Ne vous inquiétez pas, je suis moi-même pas un super fan d'épinards, il a bon goût, mais pas avant. Ce qui n'est pas en elle, un jambon. Puis il ya cette eau de vie unique en tête, et la délicieuse sauce blanche entre les couches. Alors, qui aime à consommer ou à cuisiner (ou les deux) - essayez-le absolument.

La recette

Voici la recette (officiellement comme d'habitude pour 4 personnes)

Ingrédients pour le ragoût

2 cuillères à soupe d'huile
2 oignons
1-2 gousses d'ail
500 g de viande hachée (moitié-moitié)
150 g d'épinards surgelés
125 g de champignons
2 c. à soupe pâte de tomates
1 bouquet d'herbes
125 ml de vin blanc
Instant de 125 ml de bouillon
125 ml de crème
Sel, poivre, origan

Ingrédients pour Sauce béchamel

45 g de beurre
45 g de farine
175 ml de crème
375ml de lait
1 bouquet de ciboulette
Sel, poivre, noix de muscade

250 g de lasagne â € "nouilles
fromage parmesan, brandy

Préparation

Oignons et l'ail (que nous prenons nos offres d'huile d'olive ) anschmoren, puis faire brunir la viande hachée. Maintenant vient le vin, poudre de bouillon (que j'ai toujours dissoudre la poudre dans une tasse d'eau chaude, de petits morceaux n'ont pas d'importance), la pâte de tomates, les champignons (frais ou en conserve hachées) et les épinards (nous avons maintenant encore gelé, ce qui est répartie dans ces pastilles, qui peut également être congelé car ils sont dans la poêle). Ensuite, même la crème et assaisonner (je suppose que le montant de départ de 2 cuillères à café de sel) et des herbes (origan, le thym, puis une autre, puis un autre ...) pour donner.

Sauce béchamel

Le beurre à feu pas trop vif, faire fondre, puis ajouter graduellement la farine. En fin de compte cela donne plus ou moins un gros morceau qui est ensuite éteinte avec le lait (ajouter de l'eau petit à petit), puis la crème. La sauce doit maintenant ressembler normal d'épaisseur. Puis quelque chose de nouveau à ébullition, il sera de toute façon pas tout. De sel épices, poivre, et - très important pour moi! - Muscat (que nous fraîchement moudre avec un moulin). Ciboulette ou pur, c'est tout.

Sur les pâtes sont généralement pas que la pré-cuisson est nécessaire. Toutefois, les feuilles de pâtes dures jetant dans le moule de sorte que la lasagne fini est souvent très "al dente" à des lieux encore très dur et sec. Alors, j'ai mis les pâtes assiettes individuelles précédemment pendant plusieurs minutes dans l'eau chaude (où les plaques tourner par rapport à l'autre et parfois d'un petit mouvement, parce que les pâtes collent facilement).

Optimal, lorsque plusieurs personnes ces étapes - ragoût de cuisiner, faire la sauce blanche, les pâtes de l'eau - peut faire en parallèle, sinon je ne cuire le ragoût, puis donner les nouilles dans l'eau, puis préparer la sauce béchamel, le ragoût qui est comme un congé de longue à feu doux.

Il nous faut maintenant une forme appropriée de céramique ou de verre, qui est déjà graissé avec du beurre. Il faut un total de cinq couches de pâtes (nombre de plateaux de cinq pièces pour un poste). Ci-dessous sont purement nouilles, environ un tiers de la sauce blanche. Ensuite, les nouilles, puis la moitié des ragoûts, pâtes à nouveau, deuxième tiers de la sauce blanche, des pâtes, l'autre moitié de la sauce, les nouilles, et la dernière couche est une sauce blanche. En plus vient maintenant de parmesan râpé (frais de préférence, si vous l'aimez, tranquille couvrir toute la surface avec elle). Pour couronner le tout quelques petits boutons de beurre et deux ou trois cuillères à soupe de cognac.

Le formulaire est maintenant de 30 minutes dans le four préchauffé à 175 degrés. Je prends un plat en verre avec couvercle (pour éviter la déshydratation, notamment en circulation, mais il fonctionne aussi sans) que je ramasse les 5 dernières minutes, puis baisser le feu toujours en tête, dorer la surface pour être belle.

Cela peut servir le pain français, de la salade et le vin rouge. Bon appétit.

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Publié le mercredi 3 Décembre 2008, à 21:30 et est classé dans la nutrition . Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le RSS 2.0 flux. Vous pouvez répondre , ou trackback depuis votre propre site.