Paras lasagnea maailmassa - tässä resepti
Kirjoittanut Ingo on Food , tagit: lasagne , resepti
Lasagne - tätä herkullista italialaista pastaa leipoa ... hmmm. Rakastan lasagnea lähes kaikki muunnelmat. Jokainen, joka on koskaan syönyt lasagnea tietää kuitenkin, että se tarkkaan, mutta maistuu aivan erilainen. Seuraavat resepti on erityisen maukas lasagne, jota ei oikeastaan maistui kuin kukaan. Se on peräisin vanhasta koulusta ystävä, joka oli kuuluisa juuri tästä lasagnea.
Tämä kuva ei ole minun lasagnea, mutta se näyttää niin samanlainen - mutta ei vihanneksia muhennos
Joten mitä erikoista tässä lasagnea? On totta, että useimmat tavalliset ainesosat, mutta myös pinaattia, muuten, kastike ei lopulta täyttö tavallinen punainen, mutta ruskea (= vihreä + punainen). Älä huoli, minä en ole super fani pinaatti, se maistuu hyvältä, mutta ei sitä ennen. Mikä ei ole se, yksi kinkku. Sitten on tämä ainutlaatuinen brandy keveiden ja herkullinen valkokastike kerrosten väliin. Joten, joka tykkää syödä tai keittää (tai molemmat) - vain kokeilla sitä ehdottomasti.
Resepti
Tässä on resepti (virallisesti tavallista 4 henkilöä)
Ainekset pata
2 rkl öljyä
2 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä
500 g jauhelihaa (puolet ja puolet)
150 g pakastettua pinaattia
125 g sieniä
2 rkl tomaattipyrettä
1 nippu yrttejä
125 ml valkoviiniä
Instant 125 ml lientä
125 ml kermaa
Suolaa, pippuria, oreganoa
Ainekset bechamelkastike
45 g voita
45 g vehnäjauhoja
175 ml kermaa
375ml maitoa
1 nippu ruohosipulia
Suolaa, pippuria, muskottipähkinää
250 g lasagne â € "nuudelit
Parmesaania, brandy
Valmistelu
Sipulit ja valkosipuli (otamme erikoisia oliiviöljy ) anschmoren, sitten ruskea säästellä. Nyt tulee viinin liemijauhetta (josta olen aina liukenee jauhe kuppi kuumaa vettä, nokareina ei väliä), tomaattipyree, sienet (tuoreet tai silputut säilykkeitä) ja pinaatti (nyt vielä jäässä, mikä on annosten niin pelletit, joka voi myös pakastaa, koska ne ovat koko). Sitten vielä kerma ja mausta (oletan niin perusmäärän 2 tl suolaa) ja yrttejä (oregano, timjami, sitten toinen, sitten toinen ...) antaa.
Bechamelkastike
Voin olla liian korkea lämpö, sulaa, sitten vähitellen lisää jauhoja. Lopulta se antaa enemmän tai vähemmän yksi iso möhkäle joka sitten sammuttaa maitoa (lisää vettä pikkuhiljaa), sitten kerma. Kastike pitäisi nyt näyttää normaalilta paksu. Sitten taas kiehua jotain, se tulee joka tapauksessa ole kaikki. Mausteita suolaa, pippuria, ja - hyvin tärkeä minulle! - Muscat (jota juuri jauhaa kanssa mylly). Ruohosipulia tai puhdas, that's it.
On pasta on yleensä se ole ennalta ruoanlaitto on välttämätöntä. Kuitenkin kova heitto pasta arkkia paistovuokaan niin valmis lasagnea on usein hyvin "al dente" paikkoihin vielä melko kova ja kuiva. Joten laitoin yksittäisiä pasta levyt aikaisemmin useita minuutteja lämpimään veteen (jos levyt pyörivät toistensa suhteen ja joskus vähän liikkua, koska pasta tartu toisiinsa helposti).
Optimaalinen, kun useat ihmiset toimi - keitä pataa, tee valkokastike, pasta vesi - voidaan tehdä samanaikaisesti, muuten olisin vain kokki muhennos, anna nuudelit veteen ja sitten valmistautua bechamel kastike, pata, joka on kunhan jättää alhaisella lämmöllä.
Nyt tarvitaan sopivassa muodossa, keraamisia tai lasin, joka on aiemmin voidellaan voita. Se kestää yhteensä viisi kerrosta pastaa (eli kuinka monta Platters viidellä osat yksi työvuoro). Alla on puhtaasti nuudelit, noin kolmannes valkokastike. Sitten nuudelit, niin puolet patoihin, pasta taas toinen kolmannes valkokastike, pastaa, toinen puoli kastike, nuudelit, ja viimeinen kerros on valkoinen kastike. Lisäksi nyt tulee raastettua parmesaania (mieluiten tuoreita, jos pidät hänestä, hiljainen kattaa koko pinnan kanssa). Kruunata pieniä nupit voita ja kaksi tai kolme ruokalusikallista konjakkia.
Lomake on nyt 30 minuuttia uunissa 175 asteessa. Otan lasiastiaan kannellinen (kuivumisen estämiseksi erityisesti liikkeellä, mutta se toimii myös ilman), että otan viimeisen 5 minuuttia, käännä vielä ylälämmöllä, ruskea pinta on kaunis.
Tämä voi olla patonkia, salaattia ja punaviini. Hyvä ruokahalu.
[...] Miten oma hieno Lasagne luettavissa Betty Bossi. Lasagne Savoy - joka suosittelee Tüschmecker blogi. Ne, jotka ihmettelivät Cucina Casalinga parsakaali ja kinkku lasagne, joka kulkee veden suuhun. Tai ehkä enemmän pinaattia ja kylmäsavulohta? Jotta oltava Thea. Missä ovat parasta lasagnea maailmassa? Vuonna Ingo Raven blogissa. [...]