La mejor lasaña en el mundo - aquí está la receta
Escrito por Ingo en alimentos etiquetas: lasaña , receta
Lasaña - este hornear deliciosas pastas italianas ... hmmm. Me encanta la lasaña en casi todas las variaciones. Cualquiera que haya comido lasaña sabe, sin embargo, que en detalle, pero pueden degustar muy diferente. La siguiente receta es para una lasaña muy sabrosa que en realidad no ha probado ninguna como nadie. Es a partir de un antiguo compañero de colegio, que era famoso precisamente por esta lasaña.
Esta imagen no es mi lasaña, pero parece tan similar - pero sin las verduras en el puchero
Entonces, ¿qué tiene de especial este lasaña? Es cierto que la mayoría de los ingredientes norma en él, pero las espinacas también, por cierto, la salsa no acaba de llenar el rojo habitual, pero más marrón (= verde + rojo). No te preocupes, yo no soy un super fan de las espinacas, tiene buen sabor, pero no antes. Lo que no está en él, un jamón. Luego está este brandy único cobertura, y la deliciosa salsa blanca entre las capas. Entonces, ¿quién le gusta comer o cocinar (o ambos) - Haga la prueba absoluta.
La receta
Aquí está la receta (oficialmente, como de costumbre para 4 personas)
Ingredientes para el guiso
2 cucharadas de aceite
2 cebollas
1-2 dientes de ajo
500 g de carne picada (mitad y mitad)
150 g de espinacas congeladas
125 g de champiñones
2 cucharadas de pasta de tomate
Un montón hierbas
125 ml de vino blanco
Instantánea 125 ml de caldo
125 ml de nata
Sal, pimienta, orégano
Ingredientes para la salsa bechamel
45 g de mantequilla
45 g de harina
175 ml de nata
375 ml de leche
1 manojo de cebolleta
Sal, pimienta, nuez moscada
250 g de lasaña â € "los fideos
queso parmesano, el brandy
Preparación
Las cebollas y el ajo (tomamos nuestro especial de aceite de oliva ) anschmoren, a continuación, dorar la carne picada. Ahora viene el vino, el caldo en polvo (que siempre disolver el polvo en una taza con agua caliente, pequeños bultos no importa), la pasta de tomate, champiñones (frescos o enlatados picados) y espinaca (que ahora congelados, que es porciones de pastillas, tales, que también se puede congelar, ya que están en la sartén). Entonces, incluso la crema y la temporada (asumo como un monto inicial de 2 cucharaditas de sal) y hierbas aromáticas (orégano, tomillo, y luego otro, luego otro ...) para dar.
Salsa bechamel
La mantequilla a fuego no muy alto, derretir, a continuación, añadir poco a poco la harina. Al final, esto da más o menos un gran bulto que luego se extingue con la leche (agregar el agua poco a poco), luego la crema. La salsa debe ser ahora normales de espesor. Por otra parte algo que hierva, se todos modos no es todo. De sal de especias, pimienta, y - muy importante para mí! - Muscat (que recién molido con un molino). Cebollino o puro, eso es todo.
En la pasta es por lo general que no pre-cocción es necesario. Sin embargo, por lo que las hojas de pasta dura tirar la bandeja para hornear la lasaña final es a menudo muy "al dente" a los lugares aún bastante duro y seco. Así que puse la pasta platos individuales previamente durante varios minutos en agua caliente (donde las placas girar uno respecto al otro ya veces un pequeño movimiento, porque la pasta se peguen entre sí con facilidad).
Óptima, cuando varias personas estos pasos - guiso de cocinar, hacer la salsa blanca, agua de la pasta - puede hacer en paralelo, de lo contrario sólo se cocina el guiso, a continuación, dar los fideos en el agua y luego preparar la salsa bechamel, el guiso que se como la licencia de larga a fuego lento.
Ahora necesitamos una forma adecuada de vidrio de cerámica o lo que es previamente engrasado con mantequilla. Se necesita un total de cinco capas de pasta (es decir, número de platos por cinco partes de un turno). A continuación son puramente fideos, alrededor de un tercio de la salsa blanca. A continuación, los fideos, la mitad de los guisos, las pastas de nuevo, segundo tercio de la salsa blanca, la pasta, la otra mitad de la salsa, los fideos, y la última capa es la salsa blanca. Además ahora viene parmesano rallado (preferentemente fresco, si te gusta, calma cubrir toda la superficie con él). Para colmo algunos botones pequeños de mantequilla y dos o tres cucharadas de brandy.
La forma es por espacio de 30 minutos en el horno precalentado a 175 grados. Puedo tomar un plato de cristal con tapa (para evitar la deshidratación, especialmente en la circulación, pero también funciona sin ella) que recoge los últimos 5 minutos, luego a su vez el calor todavía superior, dorar la superficie para ser bella.
Esto puede servir pan francés, ensalada y vino tinto. Buen apetito.
[...] Cómo propia Lasaña bien se puede leer en Betty Bossi. Lasaña de Saboya - que recomienda el blog Tüschmecker. Los que se maravilló de Cucina Casalinga el brócoli y la lasaña de jamón, que corre el agua en la boca. O tal vez más de espinacas y salmón ahumado? Para tener a Thea. ¿Dónde están los lasaña mejores en el mundo? En Ingo blog Raven. [...]