إنغو الغراب مدونة

اللازانيا -- وهذا لذيذ خبز المعكرونة الايطالية... هممم. أحب اللازانيا في الاختلافات كلها تقريبا. أي شخص لديه أي وقت مضى يؤكل اللازانيا يعرف ، مع ذلك ، أنه في التفاصيل ولكن يمكن أن طعم مختلف تماما. الوصفة التالية هي لذيذة اللازانيا لا سيما التي لم ذاقت حقا أي مثل أي واحد. إنه صديق من المدرسة القديمة ، الذي اشتهر لازانيا هذا فقط.

هذه الصورة ليست لازانيا بلدي ، ولكن يبدو مشابهة لذلك -- ولكن من دون الخضروات في الحساء

إذن ما هو خاص حول هذا اللازانيا؟ صحيح أن معظم المكونات القياسية في ذلك ، ولكن السبانخ أيضا ، بالمناسبة ، صلصة لا في نهاية المطاف ملء الأحمر المعتاد ، ولكن أكثر براون (= أخضر + أحمر). لا تقلق ، أنا شخصيا لست من محبي السوبر من السبانخ ، فإنه مذاقه طيب ، ولكن ليس قبل ذلك. ما ليس فيه ، واحد هام. ثم هناك هذا براندي فريدة تحتل المرتبة الاولى ، وصلصة بيضاء لذيذة بين الطبقات. لذا ، الذي يحب أن يأكل أو كوك (أو كليهما) -- انها مجرد محاولة على الاطلاق.

وصفة

هنا هو وصفة (رسميا كالعادة لمدة 4 أشخاص)

المكونات للالحساء

2 ملاعق طعام من الزيت
2 البصل
1-2 فصوص من الثوم
500 غرام لحم مفروم (نصف ونصف)
150 السبانخ المجمدة ز
125 الفطر ز
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
مجموعة الأعشاب 1
النبيذ الأبيض 125 مل
مرق فورية 125 مل
كريم 125 مل
الملح والفلفل وتوابل

مكونات صلصة البشاميل

زبدة 45 ز
45 ز الطحين
كريم 175 مل
375ml الحليب
المعمر حفنة 1
الملح والفلفل وجوزة الطيب

250 ز اللازانيا € "الشعرية
جبنة بارميزان ، براندي

إعداد

البصل والثوم (نأخذ وضعنا الخاص زيت الزيتون ) anschmoren والبني ثم اللحم المفروم. الآن يأتي النبيذ ، ومسحوق مرق (الذي أذوب دائما المسحوق في كوب مع الماء الساخن ، وكتل صغيرة لا يهم) ، ومعجون الطماطم والفطر (الطازجة أو المعلبة مفرومة) ، والسبانخ (ونحن الآن لا تزال مجمدة ، وهي مقسمة في هذه الكريات ، والتي يمكن أيضا أن تكون مجمدة كما هي الحال في عموم). ثم ، وحتى كريم وموسم (أفترض كمبلغ بدءا من 2 ملعقة شاي من الملح) والأعشاب (الزعتر ، الزعتر ، ثم آخر ، ثم آخر...) على العطاء.

صلصة صلصة

زبدة في حرارة مرتفعة جدا لا ، تذوب ، ثم أضف الطحين تدريجيا. في نهاية هذا يعطي أكثر أو أقل من واحد كبير وهو مقطوع ثم انطفأت مع الحليب (يضاف الماء قليلا قليلا) ، ثم كريم. وينبغي أن ننظر الآن العادي صلصة سميكة. ثم شيء يغلي مرة أخرى ، فإنه على أي حال ليس كل شيء. من التوابل الفلفل والملح و-- مهم جدا بالنسبة لي! -- مسقط (التي نحن طحن طازجة مع طاحونة). الثوم المعمر أو الصرفة ، هذا كل شيء.

المعكرونة على أنه لا يوجد عادة ما قبل الطبخ هو ضروري. ومع ذلك ، فإن من الصعب المعكرونة رمي أوراق في عموم الخبز حتى الانتهاء من اللازانيا هي في كثير من الأحيان "مستبطنة القاعدة" على الأماكن التي لا يزال من الصعب جدا وجاف. حتى أضع المعكرونة الفردية لوحات سابقا لعدة دقائق في ماء دافئ (حيث لوحات تناوب بالنسبة لبعضها البعض ، وأحيانا تحرك قليلا ، وذلك لأن المعكرونة الشائكة بسهولة معا).

الأمثل ، عند العديد من الناس هذه الخطوات -- الحساء كوك ، وجعل الصلصة البيضاء ، والمياه المعكرونة -- يمكن أن تجعل موازية ، وإلا فإنني طبخ الحساء فقط ، ثم إعطاء الشعرية في الماء ومن ثم تحضير صلصة البشاميل ، والحساء الذي كما إجازة طويلة على نار هادئة.

ونحن الآن في حاجة الى شكل مناسب من الزجاج أو الخزف ، والتي سبق مدهون بالزبدة. فإنه يأخذ ما مجموعه خمس طبقات من الباستا (أي عدد من صحون من خمسة أجزاء عن وردية واحدة). أدناه هي محض الشعرية ، نحو ثلث من الصلصة البيضاء. ثم المعكرونة ، ثم نصف من يطبخ ، المعكرونة مرة أخرى ، والثلث الثاني من الصلصة البيضاء ، والمعكرونة ، النصف الآخر من الصلصة ، والمعكرونة ، والأخير هو طبقة الصلصة البيضاء. وبالإضافة إلى ذلك الآن يأتي البارميزان المبشور (الطازجة ويفضل ، إذا كنت مثله ، هادئة تغطية السطح كله معها). إلى أعلى قبالة بعض المقابض صغيرة من الزبدة واثنين أو ثلاث ملاعق من البراندي.

النموذج الآن لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 175 درجة. وأغتنم طبق زجاج مع غطاء (لمنع الجفاف وخصوصا في التداول ، ولكنه يعمل أيضا دون) أن تلتقط لي آخر 5 دقائق ، ثم تحويل الحرارة لا يزال أعلى ، والبني السطح لتكون جميلة.

ويصلح هذا الخبز الفرنسي ، سلطة والنبيذ الاحمر. جيد الشهية.

مقالات ذات صلة :

• لدينا وصفة كريب

تم النشر يوم الأربعاء 3 ، في 9:30 ويودع تحت ديسمبر 2008 التغذية . يمكنك متابعة الردود على هذا الموضوع من خلال الدخول آر إس إس 2.0 تغذية. يمكنك الرد ، أو تعقيب من موقعك الخاص.